НК–35 (Duna HK–35)

Один из самых удачных и распространенных гибридов вешенки. Высокоурожайный штамм. Шляпка серая, круглой формы, толстая, с цельными краями, диаметром обычно от 6 до 12 см. Грибы растут гроздьями. Для выращивания можно использовать измельченные до 2–4 см растительные субстраты: пшеничную солому, хлопковый орешек, шелуху подсолнечника, отходы переработки кукурузы. Субстрат должен быть увлажнен до уровня 70–75%. Способы подготовки субстрата могут быть различными — пастеризация, ферментация или ксеротермический метод. Норма внесения посевного мицелия — 3–4%. Температура в субстрате во время роста мицелия не должна превышать 30°С. Оптимальная температура роста мицелия — 24–26°С. Мицелий полностью обрастает субстрат за 12–15 дней. Плодоношение происходит при температуре 5–20°С, влажности — 80–90%. Грибы более высокого качества растут при 10–16°С. Первые грибы появляются через 21 день после инокуляции. Плодоношение происходит равномерно без резких спадов. На штамм мало влияет интенсивность освещения. Чем выше интенсивность освещения, тем темнее будет цвет шляпки.


Р–20

Высокоурожайный штамм. Плодовые тела бежевого цвета, среднего размера, на маленькой ножке. Растут гроздьями. В качестве субстрата могут быть использованы пшеничная солома, подсолнечная шелуха, отходы переработки кукурузы. Субстрат должен быть измельчен до 2– 4 см и увлажнен до 70–75%. Можно использовать ферментацию или пастеризацию субстрата. Норма внесения посевного мицелия — 4%. Температура в субстрате во время роста мицелия должна быть 24–26°С. Мицелий полностью обрастает субстрат за 10–13 дней. Плодоношение происходит при температуре 12–25°С, влажности — 85–90%. Грибы появляются через 20–23 дня после инокуляции. Срок сбора около 6 недель. Штамм устойчив к составу воздуха и к интенсивности освещения.


Р–357

Штамм дает обильный урожай серых или серо-коричневых грибов. Цвет шляпки зависит от температуры выращивания. Субстрат должен быть высокого качества — пшеничная солома или смесь 8% соломы и 15% стеблей люцерны, измельченных до 2–4 см. Можно использовать смесь пшеничной соломы (60%) и стержней початков кукурузы (40%); хорошие урожаи можно получить также на смеси следующего состава: солома злаков (70–80%) и подсолнечная лузга (20–30%). Все компоненты субстрата измельчают до 2–4 см, хорошо смешивают и увлажняют до 70–75%. Субстрат должен быть приготовлен посредством использования различных способов пастеризации или ферментации. Норма внесения посевного зернового мицелия — 5% от влажного веса подготовленного субстрата, имеющего температуру 25–26°С. Температуру в помещении желательно поддерживать на таком уровне, чтобы в субстрате она была 25°С. При этом условии мицелий полностью осваивает субстрат за 14–17 дней. После этого рекомендуется снизить температуру воздуха до 12–14°С и поддерживать высокий уровень влажности (90–95%). Появление зачатков плодовых тел инициируется понижением температуры до 12–14°С и поддержанием влажности около 90%. Температура во время роста грибов должна оставаться на указанном уровне, влажность — слегка понижаться (80–85%). Р–357 будет плодоносить также и при температуре свыше 25°С, но это неблагоприятным образом отразится на цвете и размере грибов. Р–357 дает урожай уже через 30 дней после инокуляции. Лучшие результаты получаются при соблюдении следующих параметров: температура 9–14°С, влажность 80–85%. Основные преимущества штамма Р–357: маленькая ножка, плотная консистенция, красивый цвет, хорошая сохранность при замораживании, интенсивное использование субстрата, высокая урожайность.


107

Неприхотливый высокоурожайный штамм. Растет гроздьями, цвет шляпки темно-серый. Цвет шляпки может зависеть от температуры и интенсивности освещения при культивировании. В качестве субстрата применяют смесь лузги и соломы в соотношении 1:3. Хорошо растет на чистой, измельченной до 2–4 см пшеничной соломе. Хорошо растет на субстрате, подготовленном ксеротермическим методом. Норма внесения посевного зернового мицелия — 3% от веса подготовленного субстрата, температура которого при посеве не должна превышать 30°С. Оптимальная температура развития мицелия в субстрате — 24–26°С. При этом субстрат полностью обрастает мицелием за 12–16 дней. Первые грибы появляются на 18–21 день после инокуляции. Плодоношение идет при температуре 11–24°С, при влажности 90–95%. За две волны плодоношения (15–20 дней) снимают 80–90% грибов от возможного количества, что составляет 25–30% от веса блока. Грибы имеют очень привлекательный вид: маленькая ножка и практически одинаковые в сростке шляпки. Грибы хорошо хранятся, не ломаются при транспортировке. При кулинарной обработке издают насыщенный грибной запах.


420

Высокоурожайный штамм. Плодовые тела светло-серого или кремового цвета, растут сростками. Хорошо развиваются и плодоносят на измельченной соломе, можно применять смешанные субстраты. Субстрат увлажняют до 70–75%. Способами его подготовки могут быть пастеризация, ферментация или ксеротермический метод. При обрастании блока температура субстрата не должна быть выше 30°С. Мицелий обрастает субстрат за 11–14 дней. Плодоношение происходит при температуре 8–18°С, влажность воздуха должна быть 80–90%. Грибы часто появляются на 16–18 день после инокуляции. Грибы этого штамма требовательны к составу воздуха и не переносят температуру воздуха выше 22°С.